Bolonhesa Vegetariana

Prato

Ingredientes (4 pessoas):

Preparação


Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite até estar al-dente.

Demolhe a soja granulada com água bem quente durante 10 minutos.

Descasque e pique a cebola e leve-a a alourar num tacho com um pouco de azeite. Misture o tomate pelado, a folha de louro, o pimento verde, cortado em quadradinhos, e os cogumelos escorridos.

Introduza a soja escorrida e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.

Sirva com o esparguete escorrido.

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